Марципан, персипан

Сфера использования:

•  производство мороженого

•  производство конфет и шоколада

•  производство бисквитов, пудингов, муссов

•  производства  тортов и пирожных

Особенности /  преимущества / описание:      Марципан - кондитерское изделие, изготовленное из массы бланшированного миндаля, растертого с сахарной пудрой и инвертным сахарным сиропом.

Преимущества:

•  классический европейский вкус, проверенный временем и потребителями

•  текстурная и вкусовая альтернатива миндалю

•  различные вкусовые акценты в зависимости от типа миндаля (средиземноморские орехи, калифорнийские орехи, горьковатые орехи)

•  высокое содержание миндаля – до 65%

•  высокие качественные показатели сырья

•  марципановая масса хорошо поддается формовке и моделированию

Персипан - кондитерское изделие, изготовленное из ядер абрикосовых косточек, растертых с сахаром, глюкозным сиропом и крахмалом.

Преимущества:

•  экономическая альтернатива марципану

•  сферы применения – аналогичны марципану, но персипан является особенно выгодной альтернативой  марципану в мучных кондитерских изделиях!

•  технологически схож с марципаном, может  заменяться в рецептуре (влажность:  марципан – 17% , персипан – 20%, содержание сахара: марципан – не более 35%, персипан – не более 35%)

•  для того, чтобы достичь максимально приближенного вкуса к марципану в продукте – можно смешать марципан и персипан в нужных пропорциях

•  высокие качественные показатели и премиум качество продукта!

На упаковке можно указывать «со вкусом миндаля», персипан схож по вкусу с марципаном!

* * * * *

Контакты поставщика – ЭкоСервис, ООО

115516,Россия,Москва,

Кавказский бульвар, 51/6

Тел.: +7(495) 926-9604, +7(499) 707-3004

e-mail:  Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

web: www.eko-s.ru