Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный (E 340ii)

Страна производства:  Россия

Торговая марка:  Реатэкс^®

Производитель:  ОАО «РЕАТЭКС»

Сфера использования:  хлебопекарная и молочная отрасль.

Функции:  повышение термоустойчивости молочного сырья, антикристаллизатор при производстве сгущенного молока,  эмульгатор для сухого молока и сливок, регулятор кислотности.

Особенности / преимущества / описание:  используется при приготовлении жидких дрожжей и ржаных заквасок в качестве источника минерального питания. Наряду с другими фосфатами применяется в производстве плавленых сыров. Используется также как стабилизатор сухих молока и сливок, антикристаллизатор сгущённого молока и т.д.

Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, в качестве которых могут выступать фосфаты, которые связывают ионы кальция. Соли используются в виде 10-25%-х водных р-ров. Доза соли-стабилизатора зависит от термоустойчивости конкретной партии молока, поэтому колеблется в пределах 0,05-0,4% от массы нормализуемой смеси. В качестве регулятора кислотности добавляется в амидированные и инстантные пектины.

Физическое состояние:  порошок белого цвета.

Состав:  массовая доля  (К2 HPO4*3H2O) не менее 98,0%.

Срок хранения:  1 год со дня изготовления.

Упаковка:  бумажные мешки с п/э вкладышем по 25 кг.

Сертификат качества:  декларация о соответствии ТС № RU Д-RU.AB42.B.09986 от 05.02.2015 года.

* * * * *

Связаться с поставщиком:

"РЕАТЭКС", ОАО

Россия, 115088, Москва, Угрешская ул., д.33

Тел.: +7 (495) 679-38-47

Факс: +7 (495) 679-19-92

e-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

web: www.reatex.ru