Концентрат молочных белков МРС85

Страна производства:  Австралия

Сфера использования:   молочная отрасль, производство мороженого, продуктов здорового питания.

Особенности / преимущества / описание:  Kонцентрат молочных белков получен методом ультрафильтрации из натурального молока.

КМБ содержит весь фракционный состав молочных белков представленный в мицеллярной форме: 80 % казеин, 12 % лактоглобулин, 5 % альбумин, 3 % пептоны.

Одним из важных направлений использования КМБ является создание натуральных продуктов с «чистой этикеткой» (без индекса Е), ориентированное на здоровое питание.

КМБ используется в качестве замены стабилизатора, эмульгатора, для увеличения выхода продукта и уменьшения себестоимости. Улучшает структурно-механические и органолептические свойства продукта, связывает дополнительную влагу, увеличивает выход готового продукта, пролонгирует сроки годности продуктов.

КМБ используется для обогащения молока. Белок прост в применении, хорошо растворяется в жидких фазах. Основным условием является температурная обработка обогащённой смеси при температуре не ниже 60?С.

* * * * *

Связаться с поставщиком:

Балтийская Группа, ЗАО

192019, Санкт-Петербург, наб.Обводного канала д. 24, лит. А

Тел.: +7 (812) 320-76-77

e-mail:   Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

web: www.balticgroup.ru

Отделение в Москве:

117420, Москва, ул. Наметкина, д. 10А, оф. 282,

Тел./факс: +7 (495) 921-28-68